Другой, возможно, самый простой и очень гибкий способ сделать это с помощью CSS.
(что, если они понадобятся в будущем ...).
выглядит как:
.ui-dialog-titlebar-close{display:none}
Если вы хотите сделать это только для некоторых диалогов, вы можете добавить опцию dialogClass:
при инициализации диалога, и ваш CSS будет выглядеть так (например, вы добавили myDialogClass как dialogClass, так что весь контейнер диалога будет доступен через этот класс:
.myDialog .ui-dialog-titlebar-close{display:none}
Удачи в настройке!