Если вы определяете Font font
с желаемым значением fontSize
, например, вот так
Font font = new Font(Font.FontFamily.HELVETICA, fontSize);
или этим
Font font = FontFactory.GetFont("Arial", fontSize, Font.NORMAL, BaseColor.BLACK);
(используйте класс iTextSharp Font
,не класс Windows API Font
), просто замените
PdfPTable.AddCell(sheet.Cells[row, column].Text);
на
PdfPTable.AddCell(new Phrase(sheet.Cells[row, column].Text, font));
, чтобы получить ячейки с текстом нужного размера.