Нельзя отобразить из JSON в JSON в Java, потому что JSON не является собственным типом данных.В какой-то момент вам нужно проанализировать JSON в представление, которое понимается Java, чтобы работать с ним.Вы можете прочитать дерево JSON (с Джексоном, GSON и т. Д.), Которое будет объектно-ориентированным представлением строки JSON.Оттуда вы можете создать желаемый вывод JSON.