Спасибо Таплару за ответы (и за терпение).
Мне удалось найти ответ, который я искал, я опубликую его здесь, если кто-нибудь его будет искать.
Функциональность плагина Formcraft легко расширять с помощью jQuery.
Проверка исходного кода, сгенерированного плагином, позволяет увидеть, как выполняются поля.Все они имеют одну общую черту: «data-field-id = 'fieldN'».
Можно получить это, просто добавив на страницу Wordpress следующий код:
jQuery("[data-field-id='field1']").click(function($){
alert('hi');
});
ЧтоМне не хватало правильного знания селекторов.
Я нашел хорошие ответы в официальной документации здесь