Я не знаю, работаете ли вы с Anaconda, но если да, то вам, возможно, придется активировать виртуальную среду.
open: приглашение Anaconda
Запись: активировать [вставить имя вашей виртуальной среды]
cd в место, где вы хотите начать свой проект (например, cd desktop)
запись: начальный проект scrapy [NameOfYourProject]