Я предполагаю, что вы подключены как пользователь root и ваш сервер ненадежно настроен (то есть пароль для пользователя root не задан).
Неявный пользователь, используемый утилитой mysqldump, будет пользователем, используемым базовой оболочкой (я думаю, root), поскольку пароль не был задан, и вы можете сбросить базу данных, не предоставив нипользователь, ни пароль, я заключаю, что к учетной записи mysql не привязан пароль.
Аргументы пользователя и пароля для mysqldump - это аргументы mysql: у пользователя должны быть привилегии, связанные, по крайней мере, для просмотра схемы и выбора данных.Начиная с справочное руководство :
mysqldump требует как минимум привилегию SELECT для дамп-таблиц, SHOW VIEW для дамп-представлений, TRIGGER для дамп-триггеров и LOCK TABLES, если --singleОпция -transaction не используется.Для некоторых опций могут потребоваться другие привилегии, как указано в описании опций.
Таким образом, даже в вашей ситуации вам не нужно указывать ни пользователя, ни пароль, при использовании реальных (!) Баз данных вы будетедолжны указать их.