Как сказал mipadi, нет такой "официальной" переменной, как у Rails. Там нет ничего, чтобы помешать вам создать свой собственный, хотя. Вы можете использовать метод, предложенный С. Лоттом, чтобы разделить ваши настройки на отдельные файлы, и внутри каждого из них есть строка вроде:
DJANGO_ENV = 'Production'
Тогда вы можете легко получить к нему доступ в любом месте:
from django.conf import settings
if settings.DJANGO_ENV == 'Production':
print "I'm in production!"