Javascript не предоставляет четкого способа ограничения количества параметров, принимаемых функцией.
Однако вы можете сделать это, поместив оригинальную функцию в функцию стрелки likeo:
const log1 = first => console.log(first)
const log2 = (first, second) => console.log(first, second)
// ...
const names = ["John", "Jack", "Jake"]
names
.map(log1)
Несколько более подходящим и масштабируемым подходом было бы создание функции limitParams, которая ограничивает число параметров, которые данная функция принимает для указанного числа:
const limitParams = n => f => (...params) => f(...params.slice(0, n))
const log1 = limitParams(1)(console.log)
const log2 = limitParams(2)(console.log)
// ...
const names = ["John", "Jack", "Jake"]
names
.map(log1)