Чтение уровней запасов из массива и сохранение новых скорректированных уровней запасов

Question

Я разрабатываю приложение для торговых точек, которое считывает уровни запасов из массива и принимает бронирование, если имеется достаточный уровень запасов.

Новые уровни запасов должны быть сохранены при нажатии кнопки выхода в приложении.

Вот мой код для массивов, у меня есть временный массив акций, чтобы в случае отмены заказа акция могла вернуться к своему первоначальному значению.

readonly static int[,] Stock = 
    { 
        {23,4,6,8,12,12,8,4,0,3,6,9 },
        {3,4,5,6,45,8,5,2,7,8,9,10 },
        {32,7,10,13,34,19,12,5,4,6,8,10 },
        {12,13,11,12,23,12,4,7,10,8,6,4 },
        {6,2,4,2,4,6,3,4,5,6,7,8 }
    };

//Create an Array for temporary Stock
readonly static int[,] TempStock = 
    { 
        {23,4,6,8,12,12,8,4,0,3,6,9 },
        {3,4,5,6,45,8,5,2,7,8,9,10 },
        {32,7,10,13,34,19,12,5,4,6,8,10 },
        {12,13,11,12,23,12,4,7,10,8,6,4 },
        {6,2,4,2,4,6,3,4,5,6,7,8 }
    };

Уровни акций такжев файле Excel.Было бы легче прочитать уровни запасов из этого, а не из массива?