Если вы хотите заменить пробелы, вы можете просто использовать буквенное пространство в шаблоне регулярных выражений.\s - это класс символов, который соответствует всем пробельным символам (перевод строки, возврат каретки, табуляция и т. Д.).
Чтобы сопоставить пробелы и знаки плюс, вы можете создать набор символов в квадратных скобках:
/[ +]/g
Демо: https://regex101.com/r/Lx2U2G/1