Насколько я знаю, Hasura CLI не установлен внутри док-контейнера.Таким образом, самый простой способ - сопоставить порт Hasura (8080) контейнера с портом localhost, а затем запустить Hasura CLI с локального компьютера.В противном случае вам нужно будет подключиться к док-контейнеру и загрузить в Hasura CLI
Команда для запуска контейнера и сопоставления порта 8080 контейнера с портом 8080 локального хоста (--rm удаляет контейнер послеостановка):
docker run --name hasura --rm -p 8080:8080 hasura/graphql-engine:latest
и теперь Hasura CLI будет работать в направлении localhost: 8080 (осторожно, чтобы этот порт не использовался кем-то другим)