Ядро не должно быть странным.Вполне возможно определить ядро четного размера.Когда размер ядра четный, менее очевидно, какой из пикселей должен быть в начале координат, но это не проблема.Вы видели в основном ядра фильтров нечетного размера, потому что они симметричны относительно начала координат, что является хорошим свойством.
Вот пример в MATLAB, где мы фильтруем изображение с помощью усредняющего ядра 4x4 (средний фильтр):
img = imread('cameraman.tif');
img = imfilter(img,fspecial('average',4));
imshow(img)