Вы можете изменить размеры изображений, чтобы они соответствовали вашему холсту:
var currentImage = videoFrames[event.target.value - 1];
var context = canvas.getContext("2d");
var dstWidth = canvas.width;
var dstHeight = canvas.height;
var srcWidth = currentImage.naturalWidth;
var srcHeight = currentImage.naturalHeight;
context.drawImage(currentImage, 0, 0, srcWidth, srcHeight, 0, 0, dstWidth, dstHeight);
Это не учитывает пропорции, поэтому, если ваш холст имеет другое соотношение сторон к вашим изображениям, он будет выглядеть искаженным.