put/patch
public function update(Request $request, $id){ dd($request->hasFile('logo')); }
проверьте атрибут вашей формы.должно иметь enctype="multipart/form-data"
enctype="multipart/form-data"
Я не вижу все ваши данные, но убедитесь, что вы используете токен CRSF.
https://laravel.com/docs/5.7/csrf
Надеюсь, это поможет.