Каналы уведомлений позволяют вам group related types of notifications together.
Зачем вам это нужно?
Пользователь может захотеть отключить уведомления только для определенного типа.Допустим, в приложении «Календарь» он может отключить все уведомления типа напоминания.Вместо того чтобы отключать все уведомления, пользователь (если канал для напоминаний существует) теперь может специально сказать: «Хорошо, я хочу только отключить уведомления о напоминаниях.
Вкратце: он позволяет пользователю более детально фильтровать уведомления.
Просто предоставьте отдельный канал уведомлений для каждого отдельного «типа» уведомлений (то есть они не связаны друг с другом).