Ваш код будет преобразован в Thymeleaf во что-то вроде следующего кода.
<th:block th:each="item, stat: ${items}">
<th:block th:if="${stat.index eq 0}">
<th:block th:if="${stat.index > 0}">
</div>
</th:block>
<div class="card-deck mt-3"> <!--Create new deck-->
</th:block>
<div class="card bg-light">
<h5 class="card-header" th:text="${item.id}"></h5>
<div class="card-body"></div>
</div>
</th:block>