Это нормально работает для меня
$('#startDate').datetimepicker({
format: 'DDMMMYY'
});
$('#endDate').datetimepicker({
format: 'DDMMMYY',
useCurrent: false //Important! See issue #1075
});
в начальной загрузке стандартных загрузчиков 3, которую я использовал.Здесь MMM
для трехзначного сокращенного месяца, MMMM
для полной сокращения месяца, аналогично DD
для двухзначных дней с ведущими нулями и YY
для двухзначного года с ведущими нулями.