Да, C ++ / WinRT (и WinRT в целом) не ограничиваются приложениями UWP.Вы можете создавать консольные приложения, настольные приложения, сервисы и даже драйверы с C ++ / WinRT.C ++ / WinRT - это библиотека только для заголовков.Единственное требование - использовать современный компилятор C ++, который поддерживает C ++ 17.