Создать новую переменную.Установите его в false при запуске.
var crossClicked = false;
Затем в своей функции прокрутки проверьте эту переменную, чтобы она выполнялась только тогда, когда она ложна.
$(window).scroll(function() {
var height = $(window).scrollTop();
if((height > 700) && (crossClicked == false)) {
jQuery(".try-pula").show("fade");
}
});
Теперь, на крестенажмите, установите его в true:
jQuery( "#cross" ).click(function() {
crossClicked = true;
jQuery(".try-pula").hide();
});