После долгих поисков кажется, что искомое значение RUBY_PLATFORM не получено ни от чего в хост-системе.Скорее, это строковая константа, содержащаяся в файле "rbconfig.rb" в установке Ruby.
Теперь, если у вас есть доступ к файлам Ruby, вы можете найти этот файл, а затем следующую строку кода:
CONFIG["arch"] = "i386-mingw32"
Вы, конечно, извлекли бы другое строковое значение.
Если вы можете выполнить ruby, то возможно:
ruby -e "puts RUBY_PLATFORM"
, но я подозреваю, что это не так.