Это опция, знающая перед номером исходного столбца и номером столбца назначения:
# Step 3 copy the columns
col_num = 3 #=> the destination column
row_num = 1 #=> to skip the headers and start from the second row
sheet1.each row_num do |row|
sheet[row_num, col_num] = row[0] # row[1] the number represents the column to copy from the source file
row_num += 1
end
Затем сохраните файл: book.write 'filename'