тогда вы не конвертируете число во время, а применяете маску ##\:##\:##
к числу

Что это означает10:00:01
не рассматривается Excel как 10 часов 00 минут и 01 секунд, а 100,001
с другой маской.Поэтому, когда вы пишете 11:00:01-10:59:01
, Excel видит его как 110,001 - 105,901
, что равно 4100
. Если вы не хотите изменять входные данные, что является лучшим методом, вы можете проанализировать значение в ячейках ивычтите их:
=TEXT(B2,"##\:##\:##")-TEXT(A2,"##\:##\:##")
И отформатируйте результат как hh:mm:ss
