вы можете использовать это только для установки одного стиля, затем попробуйте использовать это
public bgcolor = "red";
примечание не используется (-) здесь вместо использования стиля верблюда
[style.backgroundColor]="bgcolor"
второй способ, используемый таким образом для нескольких
public bgcolor = {
backgroundColor:"orange"
};
[ngStyle]="bgcolor"
для вашего стиля, используемого таким образом
[ngStyle]="{ backgroundColor:'#' + element.color }"
<ng-container matColumnDef="color">
<th mat-header-cell *matHeaderCellDef mat-sort-header> color </th>
<td mat-cell *matCellDef="let element" [ngStyle]="{ backgroundColor:'#' + element.color }" > #{{element.color}} </td>
</ng-container>