Не существует «лучшего» механизма аутентификации.Вам нужно выбрать тот, который удовлетворяет вашим требованиям и который интегрируется с существующей инфраструктурой (если вы хотите!).
Например, PLAIN требует от вас использования TLS (в противном случае учетные данные будут заменены в открытом виде), но легко интегрируется в LDAP.
С другой стороны, если у вас уже есть развертывание Kerberos, то использование GSSAPI может иметь смысл.
Если некоторые из ваших клиентов не могут использовать TLS,SCRAM может быть альтернативой, поскольку гарантирует, что учетные данные не будут обмениваться в открытом виде.
При этом все они могут быть использованы в рабочей среде, если они правильно настроены.Выбор за вами - выбрать тот, который лучше всего подходит для вашего развертывания.