Вы можете использовать этот скрипт, чтобы увидеть приблизительное время завершения восстановления.
SELECT session_id, command, t.text AS Query, start_time, percent_complete, dateadd(second,estimated_completion_time/1000, getdate()) as estimated_completion_time
FROM sys.dm_exec_requests er
CROSS APPLY sys.dm_exec_sql_text(er.sql_handle) t
WHERE er.command in ('BACKUP DATABASE','RESTORE DATABASE')