Версия PHP в вашем CLI не имеет ничего общего с версией, имеющейся у вашего модуля Apache.
Вам необходимо отключить / включить нужные модули в apache, чтобы правильная версия php вступила в силу..
Для включения / выключения мода у вас есть следующие полезные вспомогательные команды:
a2enmod <MOD_NAME> // Enable a mod
a2dismod <MOD_NAME> // Disable a mod
Эта не проверена, но вы должны уметь:
a2dismod php7.3
a2enmod php7.2
PS
Не уверен, что вспомогательные команды apache доступны в Mac, поэтому вы можете сделать это напрямую через файл httpd.conf
.
checkout /etc/apache2/httpd.conf
иубедитесь, что загружены нужные модули.
Надеюсь, это поможет.Удачи:)