Я хочу добавить класс ко всем датам до сегодняшней даты, чтобы классифицировать их и манипулировать ими в JS или просто добавить для них другой стиль.
Проверьте скриншот для структуры HTML:
Как вы можете видеть, есть класс для текущего дня с именем today, а также классы prevMonthDay и nextMonthDay для дат предыдущего месяца идаты следующего месяца соответственно.
Я не уверен, есть ли способ настроить это, но в их документации ничего нет.
Ссылка на документы: https://flatpickr.js.org/