AlwaysEncrypted - это шифрование на стороне клиента, поэтому должно поддерживаться вашим клиентским драйвером.AFAIK текущий список клиентских библиотек, которые реализовали AlwaysEncrypted:
-SqlClient для .NET Framework (но не .NET Core / .NET Standard)
-Microsoft ODBC Driver для SQL Server дляWindows
- Драйвер Microsoft ODBC для SQL Server для Linux
- Драйвер Microsoft JDBC для SQL Server