Cron просто запустите вашу команду, так что вам решать, как эта команда может выглядеть.Например:
0 8 * * * rm -rf arc.zip && zip -r arc.zip /tmp
Этот хрон запускается каждый день в 8:00 и выполняет следующие действия:
- удалить файл
arc.zip
- создать новый архив
arc.zip
из /tmp
каталога