Есть ли в настоящее время способ создания пакета приложений из скрипта Py3k? py2app использует пакет Carbon и поэтому, насколько я понимаю, не может быть перенесен на py3k - разработка Carbon была прекращена.
Всегда есть Утконос и PyObjC
http://www.sveinbjorn.org/platypus
http://pyobjc.sourceforge.net
Я не проверял, правда ли это, но cx_freeze 4.1 утверждает, что поддерживает Python 3.1 (cx_freeze в целом уже давно поддерживает Mac OS X, а также Windows и Linux, и я считаю, что также относится к последней версии 4.1).
cx_freeze