Попробуйте заменить эту строку
var pdf = new PdfDocument(writer);
на эту
PdfADocument pdf = new PdfADocument(new PdfWriter(exportFile), PdfAConformanceLevel.PDF_A_1B, new PdfOutputIntent
("Custom", "", "http://www.color.org", "sRGB IEC61966-2.1", new FileStream(INTENT, FileMode.Open, FileAccess.Read
)));
Document document = new Document(pdf);
// Etc...
Кроме этого, мой совет всегда объявлять класс экземпляра и не оставлять универсальный (с помощью var), как вы можете видеть из моего примера кода.
Надеюсь, это будет работать!Приветствия