Когда я начал использовать сборку, я использовал Turbo Assembler (TASM) под эмулятором DosBox.В Интернете есть множество видео и сообщений о том, как его настроить и использовать.Это действительно легко.В нем есть все необходимые инструменты - компилятор и отладчик.Так что дайте ему шанс.Вы можете использовать каждый текстовый редактор, который вы предпочитаете для написания исходного кода.
Можно использовать MS VS, но он имеет некоторые особенности.Я рекомендую начать с TASM.
Удачи!