Вот ваше xml дерево:
<span class="plugin-author">
<i class="dashicons dashicons-admin-users">
</i> Muhammad Said El Zahlan\t\t
</span>
Другими словами, вы хотите span/i/text()
:
response.xpath('//span[@class="plugin-author"]/i/text()').extract()
или span//text
: (любой текст в диапазоне)
response.xpath('//span[@class="plugin-author"]//text()').extract()