Загрузить возможные расширения изображения в массив. Используйте rand (), чтобы сгенерировать случайное целое число в диапазоне длины этого массива и отобразить его в своем HTML.
$images = array('img1.png', 'img2.png');
$rand = array_rand($input, 1); // number of random keys to generate
echo "<img src=\"".$images[$rand[0]]."\" alt=\"this image\">";