Вы можете выполнять CRUD, но это будет немного отличаться от просто операций CRUD, вы можете создавать, обновлять или удалять только с помощью процессора транзакций, но если вы хотите настроить локальную базу данных для себя, то выможно перейти к ledger_sync sawtooth , с помощью которого вы можете синхронизировать свою книгу блокчейна с вашей локальной базой данных по вашему выбору, упомянутый здесь репозиторий использует rethinkDB, но вы можете настроить его для SQL или mongodb или любой базы данных по вашему выбору