Кажется, что в Samba на OSX есть ошибка, которая приводит к двум событиям при записи в общую папку в сети.Это делает incrontab довольно неработоспособным при работе с компьютерами OSX (более поздняя версия OS 10.7).Поэтому, когда OSX записывает файл в общий ресурс Linux samba, происходит два события, первое из которых запускает действие mv до того, как файл фактически завершит запись.Это ошибка в реализации SAMBA OSX.
В конце я использовал inotify для записи событий в файл журнала (которых всегда есть два), затем просканировал файл на наличие двух экземпляров события перед выполнением действия..
Другой стратегией было использование LSOF в подпрограмме cron, которая будет просто игнорировать любые файлы, открытые для записи.