Возможно, это связано с вводом символа в любом из ваших полей, а не из-за обратной косой черты.Попробуйте заменить символ ввода, используя функцию REPLACE, возможно, вы думаете, что в столбце есть символ ввода.Пожалуйста, найдите образец запроса ниже.
SELECT COLUMN1,COLUMN2,REPLACE(COLUMNNAME , '\n', ' ') as COLUMNNAME,...
INTO OUTFILE '/test.csv'
CHARACTER SET utf8
FIELDS TERMINATED BY ','
OPTIONALLY ENCLOSED BY '\"'
ESCAPED BY '\"'
LINES TERMINATED BY '\n'
FROM tableName
Надеюсь, это поможет.