Ну, вам повезло, я только что решил вашу проблему.
Самый простой способ найти вашу установку Redis - это найти на вашем жестком диске папку redis с помощью команды 'find'
sudo find / -name redis -type d
Результат на моем ящике был
/opt/bitnami/redis
Журналы сервера были расположены в
/opt/bitnami/redis/var/log/