Я наконец-то нашел решение, у VueSelect действительно был метод, который контролировал эту функциональность.
Прочитав этот билет GitHub , я смог отключить эту функцию, используя:
Vue.component('v-select', {
extends: VueSelect,
methods: {
maybeAdjustScroll: () => false
}
});
Разработчики vue-select могут добавить опору для этого позже, но пока это был единственный подход, который я смог найти.
Надеюсь, это поможет!