Попробуйте установить версию OpenCV 1.1.
Версия 2.x является совершенно новой, и с 1 ноября 2009 года вам будет сложно найти документацию для этого. Версия 1.1 OpenCV, с другой стороны, очень хорошо документирована, и у вас не должно возникнуть проблем с поиском онлайн-учебников для вашей платформы, которые шаг за шагом проведут вас через процесс установки.
В качестве отступления: «IPP» относится к примитивам производительности Intel. В версии 1.1 это совершенно необязательно. OpenCV не требует их. Однако если у вас установлены Performance Primitives, ваш код OpenCV может работать быстрее. (Для меня это сократило мое время обработки изображения в пять раз.) После того, как вы все настроите и запустите, вы можете приобрести библиотеку IPP у Intel здесь: