Я думаю, что вы уже ответили на свой вопрос, так как сказали: «Я не хочу, чтобы постановочная аналитика повредила живой» :).Поэтому я рекомендую разделить приложение как Prod и Debug.
В моем приложении я разделяю их, устанавливая прагму PROD & DEBUG в настройках сборки:
условия активной компиляции:
Отладка - добавление прагмы DEBUG
Release - добавление прагмы PROD
Затем вы можете установить свой секретный ключ AppCenter, используя код:
#if DEBUG
secretKey = "YOUR_DEBUG_KEY"
#else
secretKey = "YOUR_PROD_KEY"
#endif
Надеюсь, это поможет.