Если вы запустите это в своей базе данных SQL Azure
select * from sys.dm_database_encryption_keys
, вы увидите используемый алгоритм шифрования и длину ключа.
В моем случае у меня включен TDE в одном измои базы данных, и я вижу, что key_algorithm - это AES, а key_lenght - 256.