У меня UIButton настроен так:
и это
за исключением случаев, когда я собираю и тестирую приложениеони неправильно выровнены по вертикали, как показано на этом изображении
Попробуйте изменить значения top и bottom для свойства content insets на панели Size Inspector.
top
bottom
content insets
Size Inspector