Это возможно, используя $.browser
:
if(!$.browser.safari) {
// enable drop shadow or whatever
}
Обратите внимание, что $.browser
устарела в jQuery 1.3, и его использование обычно не одобряется. Однако для ваших целей я не думаю, что использовать его особенно зло, просто знайте, что он не надежен на 100%.