На самом деле вы должны попытаться обернуть это в ResponseEntity.Я бы сделал это так:
@RequestMapping(value = "/api/login",method = RequestMethod.GET)
public ResponseEntity<?> authentication(){
List<Login> login = loginService.getUser();
return new ResponseEntity<>(login, HttpStatus.OK);
}}
Я думаю, что это должно работать.