Алгоритм хеширования состоит в том, что они являются односторонней функцией, мы не можем расшифровать ее обратно, согласно моему пониманию, но мы используем симметричный / асимметричный алгоритм для создания JWT и для проверки токена, тогда мы можем расшифровать его, почему упоминается, что алгоритм хеширования, используемый для создания JWT в https://jwt.io/introduction.