URL-адрес https://graph.facebook.com/v3.1/${payment_id} не возвращает платежную информацию для платежей тестового пользователя за пределами созданного времени.
https://graph.facebook.com/v3.1/${payment_id}
https://developers.facebook.com/docs/graph-api/reference/v3.1/payment
В нем говорится, что предполагается вернуть большое количество данных, связанных с платежом, и предположительно с минимальным статусом, чтобы можно было проверить статус платежа.