вы можете использовать:
SELECT decode(mod(TT.RANK,2),0,'Even','Odd') as rank,
TT.*
FROM
( SELECT T.C_DATE,T.C_NAME,T.C_TIME,L_UID,
ROW_NUMBER() OVER (ORDER BY L_UID, C_TIME ASC) as RANK
FROM TENTER T) TT
WHERE C_DATE BETWEEN :P_FROM_DATE AND :P_TO_DATE
ORDER BY L_UID, C_TIME ASC;
PS Кстати, я предлагаю вам использовать функцию ROW_NUMBER
с определенными номерами заказа вместо сгенерированной системой ROWNUM
псевдоколонки.