Scrapy - это асинхронный фреймворк - несколько запросов выполняются одновременно и ответы анализируются по мере их получения.
Единственный способ надежно контролировать, какие ответы анализируются в первую очередь, - отключить эту функцию, например, с помощьюустановка CONCURRENT_REQUESTS в 1.
Однако это сделает ваш паук менее эффективным, и такой вид контроля порядка разбора редко требуется, поэтому я бы его избегал, если это возможно.
Дополнительные символы новой строки в экспорте CSV в Windows - известная проблема, которая будет исправлена в следующем выпуске Scrapy.