Чтобы перезапустить существующий контейнер, просто запустите docker start <container_name_or_id>
.
Относительно данных: в докере используется концепция тома для ввода данных.Для изображения mysql есть раздел «Где хранить данные» на сайте Docker Hub.Если вы не указали вручную, куда должно идти изображение, Docker создаст его для вас.Если вы хотите, чтобы ваши данные хранились, самый простой способ - создать папку и указать команде docker run
для сопоставления этого тома.Таким образом, вы все равно можете использовать его, если выбросите свой контейнер.